あご出汁で白菜の中華風スープ

■ 材料２人分

白菜・・・１００ｇ

干し椎茸・・・２枚

にんじん・・・１／３本

至高のだし（焼あご）・・・１パック

水・・・４００ｃｃ

塩麹・・・小さじ１／３

ごま油・・・小さじ１

いりごま・・・少々

糸唐辛子・・・少々

片栗粉・・・小さじ１／２（同量の水で溶く）

■ 作り方

Ａ 水の椎茸をつけておき、柔らかくなったら茎をとってスライスする。

Ｂ 白菜とにんじんは千切りにしておく。

Ｃ Ａをひと煮立ちさせ焼あごだしパックを入れ、出汁が取れたらパックを取り出し

　 白菜とにんじんを入れてフタをして弱火で煮込む。

Ｄ 白菜が柔らかくなったら塩麹で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにごま油と

　ごま、糸唐辛子をトッピングする。

*和風だしでも“ごま油”で一気に中華スープに変身します！