煮干だしでねぎたっぷり鶏ラーメン！

■ 材料２人分

煮干しだしパック・・・２袋

水・・・１０００ｃｃ

鶏手羽・・・４本（手羽元）

酒・・・小さじ１

昆布・・・１枚

深ネギ（だし用）・・・２本

生姜・・・１かけ

塩・・・小さじ１/２

薄口醤油・・・大さじ２

みりん・・・大さじ１

深ネギ（食べる用）・・・１本

ごま油・・・小さじ１（ラー油でも可）

中華めん・・・２玉

スプラウト・・・少々

煮卵・・・１個

■ 作り方

○○○  煮卵の作り方  ○○○

卵を４分ゆでて半熟にして殻をむき、醬油：みりん：砂糖：煮干しだしをすべて１対１の割合で合わせたものに半日漬け込んでおきます。

Ａ 鶏手羽に酒をまぶして、熱湯にさっとくぐらせておきます。

Ｂ 水から昆布だしを取り、だしパックを入れ２～３分煮立て取り出します。次に１の鶏手羽と１５ｃｍくらいに切った深ネギ（だし用）２本、薄切りした生姜を加えコトコト煮込みます。

Ｃ 鶏手羽、深ネギ、生姜を取り出し、塩とみりん、薄口醤油で味を調えます。

Ｄ 深ネギ（食べる用）１本は小口切りにし、鶏手羽はほぐしておきます。

Ｅ 別茹でした中華めんを器に盛り、Ｄの深ネギと鶏肉、煮卵、スプラウトを添えて最後にごま油をたらせば出来上がり！

*あっさりした昔ながらのラーメンです。煮卵は事前に仕込んでおきましょう！！