春の訪れ♪菜の花のからし和え

■ 材料４人分

菜の花・・・３００ｇ

至高のだしのだし汁・・・３００ｃｃ

（水・・・４００ｃｃに至高のだし１包）

みりん・・・２５ｃｃ

酒・・・２５ｃｃ

薄口醤油・・・１５ｃｃ

濃口醤油・・・１５ｃｃ

砂糖・・・１０ｇ

からし・・・お好みの量

ゆでる用の塩・・・大さじ１

■ 作り方

Ａ だし汁３００ｃｃと調味料（塩・からし以外）を加え、沸騰後弱火で５分煮詰める。火を消し冷ましてからからしを少量ずつ混ぜていく。

Ｂ 菜の花をゆでる、沸騰した湯に塩を入れ菜の花を入れ、再沸騰後ザルにあげすぐに冷水で冷ます。

Ｃ 菜の花が冷めたらよく絞り、先ほどのＡに漬け込み出来上がり！

*美味しくなるポイントは、菜の花を湯がきすぎないこと♪