あごだしで夏の一品★もずく酢

 ■材料４人分

もずく・・・３００ｇ

焼あごだしパック・・・１袋

水・・・３６０ｃｃ

みりん・・・３５ｃｃ

酒・・・３５ｃｃ

薄口醤油・・・２０ｃｃ

砂糖・・・６０ｇ

塩・・・１.５ｇ

酢・・・１４０ｃｃ

生姜・・・１片

■ 作り方

Ａ もずくは塩漬けの場合、流水で塩抜きをする。塩漬けでない場合は流水でサッと洗いザルで水気をきる。

Ｂ もずくと生姜以外の材料を分量通りに合わせ、１度沸騰させて火を消し冷ます。

Ｃ 生姜は針のように細かい千切りにし水にさらしておく。。

Ｄ 水気をきったもずくと針生姜を、冷ましたＢに漬け込み完成！

*お好みで茹でたオクラやきゅうりをのせてもＯＫ。写真ではうずらの卵をのせています。