だしが決め手！ゴーヤチャンプルー

■ 材料２人分

ゴーヤ・・・１本

玉ねぎ・・・中１個

赤パプリカ・・・１/２個

さつま揚げ・・・４個

ごま油・・・大さじ２

至高のだし・・・１パック

塩・・・２つまみ

卵・・・１個

かつお節・・・お好みで

■ 作り方

Ａ ゴーヤ・玉ねぎ・赤パプリカは同じ大きさになるよう薄切りしておく。

Ｂ フライパンにごま油大さじ１を入れ火にかけ、Ａの野菜を中火で炒める。

Ｃ 弱火にし、だしパックを開けて塩と一緒にＢに入れ、味をなじませる。（焦げやすいので火加減注意！）

Ｄ 残りのごま油大さじ１を加えて、細切りにしたさつま揚げを入れて軽く炒めたら溶き卵を入れて仕上げる。

Ｅ お皿に盛り付けかつお節を乗せたら出来上がり！

*さつま揚げが鹿児島風。塩とごま油さえあれば味が決まる簡単チャンプルー！