至高のだし・煮干しでキムチ鍋！

■ 材料３人分

白菜キムチ・・・３００ｇ

深ネギ・・・２本

にら・・・１束

えのき・・・１袋

豆腐・・・１丁

豚バラ肉・・・２００ｇ

あさり・・・２００ｇ

酒・・・大さじ２

生姜・・・２かけ

にんにく・・・２かけ

ごま油・・・大さじ１

至高のだし(煮干し)・・・２袋

水・・・１.２リットル

昆布・・・１枚（１０ｃｍ角）

味噌・・・大さじ４

濃口醬油・・・大さじ１

みりん・・・大さじ２

コチュジャン・・・大さじ２

Ａ 土鍋にみじん切りした生姜・にんにくを入れ、ごま油で炒め、あさりと酒を入れてふたをする。

　※あさりはあらかじめ塩抜きをしておく。

Ｂ 別の鍋で、水に煮干しだし２袋と昆布を入れだしを取る。

Ｃ あさりの殻が開いたらBのだしを土鍋に加え、えのき、深ネギ、豆腐、キムチを入れ

　調味し、ひと煮立ちさせる。

Ｄ 仕上げに豚バラ肉とニラを入れたら出来上がり。

　※辛いのがお好きな方は、唐辛子をお好みで入れてください♪

*煮干しだしにキムチをいれると、マイルドな旨みが生まれます。市販のキムチ鍋のスープが煮詰まってしまった時に、煮干しだしをたすとさらに違った美味しさになります。ぜひお試しください☆彡