蒸し鶏の「だしそうめん」

■ 材料２人分

そうめん・・・２～３束

きゅうり・・・１本

錦糸卵・・・４０ｇ

ミニトマト・・・３個

鶏むね肉・・・２００ｇ

料理酒（鶏むね肉用）・・・大さじ１

塩（鶏むね肉用）・・・少々

至高のだし・・・１袋

お湯（だし用）・・・１カップ

氷（だし用）・・・１カップ

塩・・・小さじ１

薄口醤油・・・小さじ１

みりん・・・小さじ１

■ 作り方

Ａ きゅうりは板ずりして、細かい千切りにしておく。

Ｂ ミニトマトは半分に切り、錦糸卵は好みの味付けで準備しておく。

Ｃ 鶏むね肉に料理酒と塩をなじませ、蒸し器で１０分。（耐熱皿に入れラップをしレンジでも可）中に熱が通っているのを確認して細かくさいておく。

Ｄ １カップの水に至高のだしを入れだしを取り、調味料で味をととのえ、粗熱が取れたら氷を入れて冷やしておく。

Ｅ そうめんをゆでて、冷水で冷やしたら、水気を切り器に盛り付ける。

Ｆ 鶏むね肉・きゅうり・ミニトマト・錦糸卵を器に飾ったら、冷たいだしを注いで出来上がり！！

*汗をかく夏に塩分がおいしい、さっぱりとした一品です☆