お正月定番！お雑煮♪

■ 材料４人分

白菜・・・２枚
里芋・・・小４個
人参・・・１/３本
干し椎茸・・・４枚（前もって水で戻しておく）

干し海老・・・小さなものなら８尾
餅・・・４個
至高のだしの基本だし・・・４００ｃｃ
椎茸の戻し汁・・・２００ｃｃ

酒・・・大さじ１

薄口醤油・・・大さじ１

塩・・・小さじ１/４（里芋用）

■ 作り方

Ａ 白菜は２～３ｃｍのざく切りにする。

Ｂ 里芋は洗って皮のまま塩水で２～３分竹串が通るくらい茹でて、皮をむいておく。

Ｃ 人参は生のまま飾り切りしておくか、花型などで抜いておく。

Ｄ 餅はﾄｰｽﾀｰ等で焼いておく。

Ｅ 至高のだしのだし汁と、椎茸の戻し汁を合わせた鍋に、白菜・人参・椎茸・干し海老を入れひと煮立ちする。

Ｆ 酒・薄口醤油を入れ味をととのえ、焼いた餅と里芋を盛った器に、それぞれの具材をきれいに盛り付けて完成！

*椎茸の戻し汁のない時は、至高のだしで濃いめのだしを取り、調味料で調整してもよし！