旬の味覚、秋茸御飯！

                                                                                                                                                                                                                                                         秋の味覚、きのこをたくさん使ったおいしい炊き込み御飯です♪

■ 材料 ４人分

お米・・・５合
しめじ・・・１パック

えのき・・・１パック

椎茸・・・３枚

エリンギ・・・１パック

舞茸・・・１パック

油揚げ・・・１枚

三つ葉・・・適量
合わせだしパック・・・３袋
水・・・９９０cc

酒・・・９０cc
みりん・・・９０cc

薄口醤油・・・９０cc

塩・・・２つまみ

■ 作り方

Ａ 水、だしパック、酒、みりん、薄口醤油、塩を鍋に入れ火にかける。

     沸騰したら、火を止め冷まし、だしパックを取り上げて軽くしぼる。

Ｂ 米を研いでザルに上げ、１５分ほど置く。

Ｃ しめじ、舞茸、椎茸、エリンギ、えのきは、石づきを取り、出来るだけ水で

   洗わずに、手で割く。

Ｄ 三つ葉は湯通しして適当な長さに切っておく。

Ｅ 油揚げは油抜きし、流水で冷ましてから固くしぼって、みじん切りする。

Ｆ 三つ葉以外のすべてを炊飯器に入れ、２時間ほど置き、炊飯開始。

Ｇ 炊き上がったら１５分ほど蒸らし、よく混ぜ合わせ、再度フタをして１０分ほど

   蒸らす。

Ｈ 器に盛り、三つ葉をのせる。

☆きのこは食物繊維も豊富です。旬の食材をたくさん楽しみましょう！