お雑煮（福岡県地方）焼あごだしで！

■ 材料２人分

至高のだし（焼あごだし）・・・１袋

水・・・６００ｃｃ

ぶり切り身・・・２切れ

からし菜・・・２本（小松菜でも可）

干し椎茸・・・２枚

昆布・・・１枚（10ｃｍ角）

酒・・・少々

ゆず皮・・・少々

花形人参・・・２切れ

里芋・・・小２個

鶏肉・・・２切れ

かまぼこ・・・２切れ

薄口醬油・・・大さじ１

塩・・・少々

Ａ 干し椎茸はあらかじめ水でもどしておく。水600ｃｃに昆布を入れてひと煮立ちさせ取り出し、焼あごパック１袋を入れコトコト煮る。

Ｂ ぶりと鶏肉は酒を加えた熱湯でサッと下茹でる。皮をむいた里芋と花形にした人参は米のとぎ汁で下茹でしておく。からし菜は別ゆでしておく。

Ｃ ＡにＢを入れ調味し、５分ほど中火で煮込む。かまぼこは最後に入れる。

Ｄ お餅をゆで、お椀に盛り付け、具材を飾りだしを注ぐ。刻んだゆず皮をのせたら完成☆彡

*福岡に伝わる定番のお雑煮です。　※お雑煮は地域やご家庭によって異なります。