和食の基本！お味噌汁

■ 材料 ２人分

絹ごし豆腐・・・１／２丁（豆腐のサイズにより調整してください）
わかめ・・・適量
青ねぎ・・・適量
味噌・・・１５ｇ程度（お使いの味噌で味を確認しながら調整してください）
水・・・４００ｍｌ～４５０ｍｌ
至高のだし・・・１袋

■ 作り方

Ａ 水を入れた鍋に、至高のだし１袋を入れ、２～３分煮てだしを取ります。
Ｂ さいの目に切った豆腐とわかめを入れ、軽く温めたら、いったん火を止め、味噌を溶きます。
Ｃ 沸騰しないくらいの火加減で加熱し、お椀に盛り、青ねぎを飾ります。

*和食の基本のお味噌汁♪ 具材をかえてお楽しみください！根菜はだしと煮てから味噌を入れます。豆腐やわかめは加熱しすぎはＮＧです。

■ ちなみに！鹿児島のお味噌汁（味噌は麦みそを使うのがみそ。お味は甘め♪）

木綿豆腐・・・１／３丁（豆腐のサイズにより調整してください）

わかめ・・・少々
玉ねぎ・・・１／４個

水・・・４００～４５０ｍｌくらい

至高のだし・・・１袋

麦みそ・・・１５ｇ程度（お味を確認しながら調整してください）

青ねぎ・・・適量

Ａ 豆腐はさいの目に。玉ねぎはスライスに切る。

Ｂ 水を入れた鍋に至高のだしを入れるのと同時に、玉ねぎも入れ煮立たせる。

Ｃ 至高のだしは２～３分で取出しアクをすくう。玉ねぎが透明になってきたら豆腐とワカメを入れ軽く温める。

Ｄ いったん火を止め味噌をとき、沸騰しないくらいの火加減で加熱。お椀に盛り青ねぎを飾ります。