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かね眞

かね眞
弊社屋号 「眞」(かねしん)から、かつお削りの新たなブランドが2012年に誕生しました。 舞い上がるごとくに薄く削った花かつお、だしを取るのにちょうどよい薄さと光沢のある削り。原料も餞別された新鮮な原料を用い、プロもうなるようなこだわりの商品に仕上げております。
かね眞イメージ
かね眞ブランドのこだわり
◆花かつお・花削り(薄削り)・・・0.02~0.03mm以下の薄い削りにこだわっております。 熱湯にパッといれて、すぐにだしが取れる薄さです。軽やかな口当たりと、だしの抽出の良さのため、薄い削りにこだわっております。 ◆原料は、鮮度の良い鰹を餞別して使用。光沢のあるきれいな削りの部分を選んで袋詰めしております。